verse vis en aankoop

"Core business"of Hart van de zaak is de keuze aan verse vis.

Angus en pa Freddy trekken drie keer per week naar de visveiling in Oostende of Nieuwpoort waar ze ervaringsgewijs en met passie de beste loten vis uitkiezen. Variatie, kwaliteit en seizoen dragen we hoog in het vaandel.

Vreemde soorten zoals Bluefin Tonijn en verse Zwaardvis worden aangekocht bij gerenommeerde leveranciers. Met onze leefbakken voldoen wij steeds aan de vraag van levende kreeften (Canadees en Europees), langoustines en krab. Vis (volgens marktaanvoer én seizoen): Tong, tarbot, griet, Deense kabeljauw, Wilde zalm, tongschar, pladijs, roodbaard, zonnevis, sardines, zeebarbeel, pieterman, zeebaars, lotte, makreel, calamar,... Schelpdieren: St.Jakobsschelpen, kokkels, oesters olerons, Tsarskaya, gillardeau, Zeeuwse én Bouchotmossel, wulken, kreukels,... Schaaldieren: Nieuwpoortse garnaal, Schotse LEVENDE langoustines, Noorse en Canadese kreeft, King Crab, Black Tiger Gamba, scampi,...